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キムチ風大根サラダと、春雨とほうれん草の炒め物

昨日のお昼ご飯は、キムチ風大根ときゅうりのサラダと

春雨とほうれん草と卵の炒め物に、大根とキャベツと玉ねぎの 

お味噌汁です。

 

キムチ風大根ときゅうりのサラダのレシピは、

千切りにした大根ときゅうりを塩で水抜きして、その後

キムチ(お好み)と塩コショウ(少々)とマヨネーズ(大さじ1)を和えたらできあがり。

めっちゃ食べやすくっておいしかったです。

 

春雨とほうれん草と卵の炒め物のレシピは、楽天レシピを参照したのですが、 

一部自分風に味付けを変更しています。

 

正規のレシピは、春雨を熱湯で戻して食べやすい長さに切る。 

中華鍋に油を敷き卵を8割ほど火をいれて、取り出しておく。

 

その後、4センチほどに切ったほうれん草を炒めしんなりしてきたら、 

卵と春雨を入れて、そこに塩と鶏がらスープの素を入れて炒め合わせる。

 

そこにごま油をたらしたら出来上がり♪なんだけど、ちっちかもにとっては、 

すこし、あっさりしすぎて物足らないので、コチジャンを小さじ1程度追加して 

炒めました。

 

しっかりした、味がついて中華風でおいしく出来上がりました。 

たぶん、ベーコンとか、ウィンナーを足すとさらにおいしくなりそうです。 

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