イワシの丸干しの南蛮漬け♪
先日、鰯の丸干しが安かったので、南蛮漬けを作って
みましたぁ～♪
南蛮漬けっておいしいしたまに、無性に食べたくなるん
ですよねぇ～。
これも初挑戦の料理でしたｗ
でも、見た目もなかなかで、味付けもしっかりできましたよぉ～♪
イワシの丸干しの南蛮漬けの具材：
鰯の丸干し（１０本位）、玉ねぎ（中２個）、鷹の爪（少々）
イワシの丸干しの南蛮漬けのレシピ：
①鰯の丸干しの頭とはらわたをとって、お酒を振りかけて、
臭みを取る。
②鰯に軽くお塩を振りかけて、少しおき水分と塩をふき取り
片栗粉をまぶす。この時、袋にイワシと片栗粉を入れて
フリフリすると楽にできますよ。
③鰯を油で揚げて、とり皿にあげて冷ましておきます。
④お酢（１００ｃｃ）に対して、蜂蜜（中匙２）、みりん（大匙１）、
お酒（大匙１）、生姜（チューブで1センチ）、鷹の爪（少々）
の割合で漬け汁を作ります。具材に合わせて、分量を
決めてください。浸らない部分があると、味が沁みなくて、
玉ねぎが苦くなっちゃったりします。
⑤玉ねぎを薄くスライスして、漬け汁の中に入れます。
⑥先ほど冷ましていた鰯を再度、さっと揚げなおして、
今度は、冷めないうちに漬け汁の中に入れておいて
一晩寝かしたら出来上がり♪
漬け汁に浸して置いておくと、玉ねぎと鰯に味が沁みて
おいしくなります！！
二度揚げしているから、骨まで食べれておいしかったですよ。
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