砂肝のガーリック揚げ

今日買い物にいったら、鶏の砂肝が食べたくなったので

砂肝料理にしてみましたｗ

砂肝は安くて食感がコリコリしてておいしいので

大好きな食材の一つですが、自分で料理する時に

あんまり使ったことなかったですが、今回料理してみて

あたりでしたぁ～。旨い！！

昔よく通ってたバーで食べたことのある料理に砂肝の

ガーリック揚げがあったんで、作ってみました♪

砂肝のガーリック揚げの材料：

　　砂肝（200ｇ位）、もやし（半袋）

砂肝のガーリック揚げのレシピ：

　　①砂肝を5ミリ程度に薄くスライスしボールに入れる。

　　②砂肝に塩コショウとブラックペッパーを振りかけ、

　　　すりおろしにんにく（チューブで3センチ位）を入れ、

　　　混ぜて下味をつける。

　　③片栗粉をまぶして、フライパンに油を多めに敷き

　　　炒めながら揚げる。

　　④揚げがった砂肝をキッチンペーパーの上にとりあげ、

　　　余分な脂を落とすついでに、冷ましておく。

　　⑤フライパンの油を減らし、もやしを入れ塩コショウをし

　　　炒める。

　　⑥もやしにある程度火が通ったら、ポン酢（大匙３～４）を

　　　いれ、炒める。この時にもやしは火を入れすぎないようにして

　　　食感を残し、ポン酢も水分が飛ばないようにする。

　　⑦器にもやしを盛りつけて、その上に冷ましておいた砂肝を

　　　のせ、フライパンに残ったポン酢を砂肝にかけたら出来上がり。

　砂肝のガーリック揚げのタレはポン酢なんで、前から作ってた、

　もやしのポン酢炒めを合体させて新しい料理にしてみましたｗ

　もやしがないと、栄養バランスが悪くなっちゃうのもあるけど、

　砂肝のコリコリした食感と、もやしのシャキシャキした食感が

　めっちゃ会いました♪

　お酒のつまみにも、おかずでも行ける一品です。

　ちょっと、砂肝を切るのがめんどくさいけど、かなりおすすめですので、

　一度やってみてください(*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

　ついでに、一味足らない場合は、お好みで、一味や、七味、山椒などを

　かけても美味しくなるとおもいますよ！

 

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