イワシの丸干しの南蛮漬け♪

先日、鰯の丸干しが安かったので、南蛮漬けを作って

みましたぁ～♪

南蛮漬けっておいしいしたまに、無性に食べたくなるん

ですよねぇ～。

これも初挑戦の料理でしたｗ

でも、見た目もなかなかで、味付けもしっかりできましたよぉ～♪

イワシの丸干しの南蛮漬けの具材：

　　鰯の丸干し（１０本位）、玉ねぎ（中２個）、鷹の爪（少々）

イワシの丸干しの南蛮漬けのレシピ：

　①鰯の丸干しの頭とはらわたをとって、お酒を振りかけて、

　　臭みを取る。

　②鰯に軽くお塩を振りかけて、少しおき水分と塩をふき取り

　　片栗粉をまぶす。この時、袋にイワシと片栗粉を入れて

　　フリフリすると楽にできますよ。

　③鰯を油で揚げて、とり皿にあげて冷ましておきます。

　④お酢（１００ｃｃ）に対して、蜂蜜（中匙２）、みりん（大匙１）、

　　 お酒（大匙１）、生姜（チューブで1センチ）、鷹の爪（少々）

　　 の割合で漬け汁を作ります。具材に合わせて、分量を

　　 決めてください。浸らない部分があると、味が沁みなくて、

　　 玉ねぎが苦くなっちゃったりします。

　⑤玉ねぎを薄くスライスして、漬け汁の中に入れます。

　⑥先ほど冷ましていた鰯を再度、さっと揚げなおして、

　　　今度は、冷めないうちに漬け汁の中に入れておいて

　　　一晩寝かしたら出来上がり♪

漬け汁に浸して置いておくと、玉ねぎと鰯に味が沁みて

おいしくなります！！

二度揚げしているから、骨まで食べれておいしかったですよ。 

 

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