いわしの煮つけ

いわしの煮付けを作りましたぁ～♪

結構好きな料理のひとつです。

たまぁ～に、最後の仕上げの時に焦がしちゃったり

したことがるので、今回は、ちゃんと最後の仕上げ時は、

見張ってましたｗ

よく煮込むと骨まで食べれてカルシウムも取れるので

健康的ですよね。

だんだん、水分が飛んでくると、香ばしい匂いがしてきて、

よだれがｗ

いわしの煮付けの材料：

　　いわし（１０匹程度）

いわしの煮付けの調味料：

　　生姜（チューブで3センチ程度）、梅干し（小梅で5個くらい、

　　普通の大きさの梅干しだと２～３個）、お酒（２００ｃｃ）

　　醤油（大匙６）、蜂蜜（大匙８）、みりん（大匙２）、お水（適量）

いわしの煮付けのレシピ：

　　①鰯の頭を取り、内臓を取り出し、よく水洗いする。

　　　いわしの頭を落とす時に全て切るのではなく、

　　　頭をの上から背骨までを切って、頭を引っ張り

　　　だすと内臓もでるので、後は指でできます。

　　②鍋に鰯をいれ、調味料を入れる。

　　　この時、いわしが調味料に浸から無い場合は、

　　　水を足してください。

　　③鍋に火をいれ、煮込み水分を飛べば出来上がり♪

　　　一煮立ちさせてからは、弱火で火を入れるといいです。

　　　時間がある場合は、一煮立ちさせ、蓋をして余熱で温め

　　　一晩おいてから、水分を飛ばすのもありかと思います。

調理過程としては、そんなに難しくはないと思います。

時間がなければ、強火で沸騰させて後はある程度水分が

無くなるまで中火で問題ないと思います。

いいお酒のあてにもなるし、ごはんにもあうのでお勧めです。

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